Les manieurs d’argent, qu’ils soient publics ou privés, n’ont pas la réputation d’être des amphitryons modèles ou des sybarites accueillants. Cependant, la lecture des livres de cuisine offre un vaste panorama de recettes dites à la financière, ou portant les nom d’un financier. Qui n’a jamais consommé, une carpe à la Foucquet, un faisan à la Rothschild, des pêches à la Colbert, ou simplement une béchamel, toute préparation culinaire portant le nom d’un financier.
Les auteurs, l’un historien, l’autre chef de cuisine se sont donc associés pour rédiger un livre de recettes de cuisine dédiées à des financiers.
L’ouvrage, divisé en 5 chapitres (les entrées, les poissons, les viandes et volailles, les légumes, les desserts) contient 91 recettes.
Chaque recette donne lieu à une présentation historique du personnage, puis à la recette originelle. Pour des raisons économiques et techniques, les recettes risquent fort d’être irréalisables aujourd’hui, c’est pourquoi les auteurs donnent une version contemporaine de la même recette.
Pierre-François Pinaud, né en 1951, docteur d’État ès lettres et sciences humaines, a publié plusieurs ouvrages sur l’histoire des finances publiques aux éditions Droz et une biographie de Cambacérès chez Perrin.
Michel Truchon, né en 1951, Aveyronais propriétaire chef de cuisine, dirige l’hôtel restaurant Le Sénéchal à Sauveterre de Rouergue, une étoile Michelin, 2 étoiles Bottin-Gourmand, membre du Club Prosper Montagné, et de l’Académie nationale de cuisine.
ISBN : 2-909634-32-9
320 pages
Ft. 14 x 20,5 cm
Prix public : 18 euro
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Pratique, décoration, Cuisine : Charles-Henri Proux, Lucie Le Dez, 365 petits plats de pommes de terre - Sylvie Debeney, Vous avez dit Feng Shui ? De le tradition des mandarins aux effets de mode - Pierre-François Pinaud, Michel Truchon, La cuisine des financiers - Café République - Livres politiques - Jean-Luc Mélenchon, L'Autre gauche - Jean-Luc Mélenchon, Réplique au discoursde Nicolas Sarkozy, Chanoine de Latran - Livres de luxe et d'exception : Frédéric Picard et Chamizo, Un couple extraordinaire - Frédéric Picard and Chamizo, A Frenchman's secrets to surviving your spouse - Chamizo - Ingrid Hoffmann, Vélo intime - Santé, conseils, Sexe : Françoise Allain-Sanquer, La volupté, initiation au plaisir absolu - Sexe - Littérature érotique : Dominique Saint-Lambert, Cahier de devoirs de vacances pour adutes - Vera lane, Court metrage - Alexa Kane, Les yeux bandes - Isabelle Jacob, Les liens du plaisir - Vera Lane, Le morceau de soie - Audrey Kaplan, Cécile - Jean Guylaine, Suzy - Madame Palliano - Françoise Allain, Suite - Françoise Allain, Début, récit audacieux, sans fard et sans pudeur, d'une rencontre hors du commun autour du sado-masochisme - Isabelle Jacob, Les chaines de la liberté - Anne-Marie Clément, La lanterne d'Eros, un rêve érotique sur le thème du sado-masochisme - Jacques Myrat, La croix de Saint-André, récit érotique sur la domination et la soumission - Littérature : Dominique Ghiglione, La classification périodique des sentiments - Isabelle Izard, Quand les strings renaissent à 40 ans - Anne et Charles Dantant, Chemins croisés - Laurent Solies, Au bord de tout - Dominique Ghiglione, L'émotion définitive - Michel Jamard, Les conseils de l'ombre - Serge Béhar, L’assassin du bord de mer - Serge Béhar, Les bigarreaux Napoléon - Serge Béhar, Don Juan 99 - Livres citoyens : Frédéric Niedzielski, Un instant de vérité - Jean-Michel Reynaud, Alain Simon, Laïcité : la croix et la bannière - Frédéric Niedzielski, Assez, La Corse, l’Europe, l’Irak, Les États-Unis, le conflit israëlo-palestinien - Michel Sapin, L'Etat en mouvement - René Andrau, Dieu, l'Europe et les politiques - Le Thanh Khoi, Education et civilisations, Genese du monde contemporain - Jean-Miche Reynaud, République et Franc-maçonnerie - René Andrau, La dérive multiculturaliste - Bernard Roman, La fin du cumul des mandats - René Andrau, Les féodalités reviennent, Réflexions sur la Charte européenne des langues régionales ou minoritaires - Fernand Hessel, Le XXIe siècle sera pour l'homme ou ne sera pas - Frederic Niedzielski, Colères et passions, l’Europe confond l’essentiel et l’accessoire - Jean-Michel Reynaud, Chroniques d'un citoyen ordinaire, Claude Julien (dir.), La mondialisation, un défi pour les citoyens - Philippe Guglielmi, Vive la République, Patrick Kessel, Marianne, je t'aime, La République sera laïque ou ne sera pas - Albert Jacquard, Les violences, agressivité, violence - Histoire : Denis Lefebvre, Les secrets de l'affaire de Suez - Edouard Boeglin, Dreyfus, une affaire alsacienne - Jean-Marc Binot, Denis lefebvre, Pierre Serne, 100 ans, 100 socialistes - Marc Sorlot, Léon Bourgeois un moraliste en politique - Denis Lefebvre, Fred Zeller, des trois flèches aux trois points - Louis Comby, L'Aurore sociale, la franc-maçonnerie à Alfortville - Gilles Cavaletto, L'idée fédéraliste en Europe au XVIIe siècle - Charles Dantant, La Chaldéenne - Antoine Blanca, Salvador Allende, l’autre 11 septembre - Antoine Blanca, Itinéraire d'un républicain espagnol, Denis Lefebvre, Guy Mollet face à la torture en Algérie - Denis Lefebvre, Socialisme et franc-maçonnerie - Edouard Boeglin, Anarchistes francs-maçons et autres combattants de la liberté - Claude Estier, Dix ans qui ont changé le monde, - Jacques Fleury, Cité Malesherbes, Journal d'un jeune militant socialiste 1959-1973 - Denis Lefebvre, Marcel Sembat, socialiste et franc-maçon - Denis Lefebvre, La naissance de Force Ouvrière, 19 décembre 1947 - Denis Lefebvre, L'Affaire de Suez
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